沖縄の有名砂糖菓子、サーターアンダギー。沖縄では、お土産屋さんから食堂、スーパーなど、至る所で見かけるお菓子。冷めても美味しい、でも揚げたてはホクホクで更に美味しい！是非、ご自宅で揚げたてサーターアンダギーを作ってみてはいかがでしょうか∧∧
ミックスで簡単サーターアンダギーを作ろう！
お母さん、小腹がすいたぁ～、何か食べるものない？、と帰宅する娘達。いつもは仕事で手作りおやつなど作る事のない平日。。。貴重な平日の休み、午前中は自分の為の時間、午後は家族の為に美味しい手作りおやつを作る、というのが私の過ごし方∧∧
今日も久々の平日休暇にほっこり。午前中、サッと家事を済ませ普段は出来ない読書。その後娘たちの大好物のサーターアンダギー作り！サーターとは、沖縄で砂糖の意味。沖縄の有名なお菓子なので知ってる人も多いと思いますが、揚げ立てサーターアンダギーは格別！是非、ご自宅で作って欲しい！！！今回は、我が家の簡単サーターアンダギーの作り方をご紹介します(´∀｀*)
我が家の作り方！
サーターアンダギーは、薄力粉から作る方法と、ミックス粉から作る方法があります。時間のない我が家では、サーターアンダギーミックスから作る事が多いです。（ホットケーキミックスでも作れます∧∧）簡単で美味しく出来るので初めて作る方にはお薦めですよヽ(*´∀｀)ノ
★材料（約１７個分）
- サーターアンダギーミックス １袋（５００ｇ）
- サラダ油 大さじ２杯
- 卵 L玉３個（１８０ｇ）
- 揚げ油 適量
我が家でよく使っているミックス粉・プレーン味
かぼちゃ、紅芋、ココア味もあります！
- 卵３個を泡立て器でときほぐす。
- 卵にミックスを加え、しゃもじで粉気がなくなる程度に合わせ、サラダ油を軽くまぜる。
- 手にサラダ油をなじませ、生地をピンポン玉より一回り小さい大きさに丸め１４０℃位の油で揚げる。
- 浮き上がってきたら、ころがしながらきつね色になるまで揚げる。竹串を刺し、生地がつかなければ完成∧∧
～ポイント～
- 低温でゆっくりじ～っくり揚げてください！
- 揚げる前に生地を３０分位寝かせると粉と卵がなじみ美味しくなります！
- 揚げると膨らむので、小さめに丸めた方が食べやすいですよ！
我が家のアレンジ法
①アーモンドダイス：ケーキコーナーで売っている小さくカットされたアーモンド。ナッツ類大好物な主人と私(笑)の為には外せない。生地に混ぜて揚げるだけ。揚げてる時のアーモンドの香り！たまりません(￣▽￣)
②かぼちゃ：かぼちゃをレンジでチン！したものをスプーンですり潰し生地にまぜるだけ。かぼちゃの甘みとサーターアンダギーの甘みの絶妙コラボ！我が家の小学生男子の大好物です。
③ゴマ：黒すりごまを生地に混ぜるだけ。ゴマは身体にいいので積極的に食べるようしてます。玄米にもかけて食べてるので常備。
④コーヒー：インスタントコーヒーを生地にまぜるだけ。少し苦味がでるので、甘いものが苦手に人にちょうどいい味に。
今回は、アーモンド味とかぼちゃ、ゴマ、そしてプレーンの４種類を作りました。揚げ立てはどれも美味しく、気が付けば４．５個はペロッと食べてしまいます！でも、カロリーはかなり高いので要注意ですよ！！(^_^;)
終わりに
沖縄の定番お菓子、サーターアンダギー！冷めてもおいしいけど、やっぱり揚げ立ては格別！是非、ご自宅で揚げ立てホクホクサーターアンダギーを作ってみてはいかがでしょうか♪